Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino – Ein Hauch von Dolce Vita
Zutaten (für 4 Personen)
- 400 g Spaghetti
- 4 Knoblauchzehen
- 2 frische rote Chilischoten (oder 1 TL getrocknete Chiliflocken)
- 6 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Bund Petersilie (frisch)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: Parmesan oder Pecorino zum Servieren
Zubereitung:
- Spaghetti kochen: Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser großzügig salzen und die Spaghetti darin al dente kochen (nach Packungsanleitung). Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser auffangen.
- Knoblauch und Chili vorbereiten: Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und die Chilischoten entkernen und ebenfalls fein hacken. Für diese Arbeit sind die hochwertigen Messer von Osvaldo mit ihrem Olivenholzgriff besonders geeignet – sie liegen nicht nur perfekt in der Hand, sondern ermöglichen auch präzises und müheloses Schneiden. Sie verbinden Funktionalität mit italienischem Stil und sind ideal für die Zubereitung eines so authentischen Gerichts.
- Aromatische Basis zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch und die Chili vorsichtig darin anbraten, bis der Knoblauch goldgelb ist. Achtung: Nicht zu heiß braten, damit der Knoblauch nicht bitter wird.
- Petersilie hacken: Die frische Petersilie fein hacken, ebenfalls am besten mit einem Osvaldo-Messer, um die Frische und Aromen der Kräuter optimal zu erhalten.
- Pasta und Sauce vermengen: Die abgegossenen Spaghetti direkt in die Pfanne geben und mit dem Knoblauch-Chili-Öl vermengen. Falls die Pasta etwas trocken wirkt, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um eine geschmeidige Konsistenz zu erreichen.
- Abschmecken und servieren: Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterheben und die Pasta sofort servieren. Wer möchte, kann noch frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino darüberstreuen.
Genuss und Dolce Vita
Dieses einfache, aber köstliche Rezept ist ein Klassiker der italienischen Küche und bringt die Essenz des Dolce Vita direkt auf den Teller. Mit jedem Bissen spürst du die Aromen Italiens: würziger Knoblauch, scharfe Chili, aromatisches Olivenöl und frische Petersilie. Unsere Osvaldo-Messer mit ihrem edlen Olivenholzgriff machen die Zubereitung zu einem besonderen Erlebnis – die Präzision und die natürliche Eleganz der Messer entführen dich direkt in die Welt der italienischen Küche. Buon appetito!
